Denominação : Vin de France
Casta : Grenache
Ano: 2016
Produção media : 40 hl/ha
Grau: 14,5°.
Solo Bancos Miocénicos, cascalho de quartzo
Elaboração
VINHO ORGÂNICO - certificado pela ECOCERT
Vinificação : infusão lenta das uvas (pequena bombagem a cada 2 ou 3 dias), pouca aeração do sumo (atmosfera redutora de dióxido de carbono), com o mínimo de racking.
Envelhecimento: 6 meses em borras em tanques de aço inoxidável e depois 12 meses em barris com mais de 4 anos de idade (carvalho francês).
Rolhas: Rolha de cortiça natural com vedante de cera
Degustação
Olho : O seu manto é surpreendentemente límpido para uma Grenache vermelha.
Nariz : Aromas delicados de frutos vermelhos frescos: cereja, framboesa, groselha vermelha.
Paladar : Uma frescura na boca surpreendentemente viva para um vinho do Sul que é submetido a um sol cada vez mais forte, com notas florais de rosa, lírio e especiarias: Pimenta de Espelette e pimenta.
Serviço
Tempo de serviço: Entre 15° e 18°.
Guarda: 15 anos
Associações de comida e vinho : Filé de vaca ,Rizotto ,Tagine de Cordeiro.
