Viticultura : Colheita sem sementes. Maceração a temperatura controlada. Drenagem. Fermentação em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura. Envelhecimento em borras finas durante algumas semanas.Tiragem e colocação de espuma em garrafas de acordo com o método tradicional. Cura em ripas durante 9 meses. Desgorgamento e, em seguida, dosagem bruta antes da rolhagem final.
Nota de degustação : Cor amarelo-pálido. Bolhas finas e abundantes, formando uma espuma leve. Um nariz fresco e delicado. Notas reveladoras de toranjas e frutos de polpa branca. Tenso, fresco e elegante no paladar. Apoiado por uma bolha cheia de requinte.
Acompanhamento : Para uma refeição à luz das velas, desde o aperitivo até à sobremesa, a mademoiselle blanche é romântica.
Temperatura : servir entre 8 et 10 ° c.
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