Região : Languedoc
Denominação : IGP Pays d’OC
Solo de colúvios de argila sedimentosa
Producão media : 40 hl/ha
Casta : cabernet 100%
Colheita :2018
Viticultura : Produzido a partir de um processo tradicional de vinificação "cocotte". O termo "cocotte" significa que criámos duas cubas de méceração para esta cuvée e, no final da fermentação, sacrificámos uma delas para encher completamente a sua irmã mais nova. O residuo é completamente banhado no sumo e inicia-se uma longa maceração sem qualquer intervenção. Maceração total de 45 dias.
Alergénio : Sulfito
Nota de degustação: Produzido a partir de um processo tradicional de vinificação "cocotte". O termo "cocotte" significa que criámos duas cubas de méceração para esta cuvée e, no final da fermentação, sacrificámos uma delas para encher completamente a sua irmã mais nova. O residuo é completamente banhado no sumo e inicia-se uma longa maceração sem qualquer intervenção. Maceração total de 45 dias.
Acompanhamento :A descobrir por si só, por prazer ou em subtil harmonia com um queijo ou uma sobremesa de chocolate.
Temperatura : servir entre 12 et 14°c
