Viticultura : Colheita nocturna. Recepção das uvas sob CO2 para evitar a oxidação dos sumos. Refrigeração da colheita. Drenagem e prensagem pneumática. Acomodação após uma noite de decantação. Fermentação lenta a temperatura controlada (16 a 18ºC). Depois, o envelhecimento em borra fina e o engarrafamento precoce para preservar o fruto.
Nota de degustatção : Cor brilhante com reflexos amarelo-pálido. Nariz revelador de aromas a citrinos e frutos de polpa branca típicos da casta. Animado e fresco no paladar. Equilibrado e frutado. Final persistente sobre uma nota de toranja e limão.
Acompanhamento: lO acompanhamento ideal para frutos do mar e crustáceos. Eles também podem ser apreciados como aperitivo.
Température : servir entre 8 et 10°c.
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