Região: Languedoc
Denominação : Pays d’Oc IGP
Solo de colúvios de argila sedimentosa
Produção media: 55 hl/ha
Casta : 100% merlot
Colheita : 2019
Viticultura: Desarmazenamento total da colheita. Vinificação tradicional em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada (23 a 28ºC) com bombeamento e derramamento de carga. Duração da maceração entre 9 e 14 dias. Prensagem pneumática do bagaço, depois fermentação maloláctica e envelhecimento em cubas durante 8 meses.
Nota de degustação:
Cor vermelha intensa com reflexos roxos. Nariz revelador de aromas a frutos vermelhos (cereja, morango) realçados por ligeiras notas de especiarias. Redondo e frutado no paladar. Suportado por taninos bem revestidos e tenros. Final de frutos vermelhos.
Acompanhamento :
Descobrir em uma carne vermelha em molho. Um guisado ou um queijo fresco.
Temperatura : servir entre 16 et 18°c.
